ペースト＆つぶつぶをこれでもかとたっぷり。思わずワインを呼ぶ、マスタード好きのための一品 ホットドッグ用のパンに、キャベツの甘酢漬けと焼いたソーセージを挟む。いつものケチャップではなく、マスタードらしい辛味の[パブ]と、 […]

肉の下味にマスタードを使って。ボリューミーだけど、揚げ物もさっぱり食べられる 塩＆こしょうの代わりに、塩と[ホースラディッシュ]で下味をつけた牛ヒレ肉(ももなど脂の少ない部位でＯＫ)に、水溶き小麦粉のバッター液とパン粉を […]

味にムラができにくい。万能調味料としてもストック 関西人だけれど、お酒と一緒にすき焼きを食べるときはわりしたを作る。なぜなら、ほろ酔いで味付けしても、鍋の中の味がブレないから。醤油、きび砂糖、酒、[レザーウッドハニー]を […]

パンに[メディテラニアン]と、好きなチーズを乗せて。ホットサンドをおつまみに、サクッと１杯 厚切りでもバゲットでも。パンとチーズさえあれば、すぐにできるワインのおつまみ。パンに[メディテラニアン]を敷き詰めるようにたっぷ […]

[WASABI]なら、和食とワインもすんなりマリアージュ。出汁の利いた醤油味が、よりシャープなおつまみへ。 油を使った料理と好相性なのは、どのマスタードにも共通。なかでも、[Ｗａｓａｂｉ]は、そのネーミングの通り、日本の […]

マスタードがソースの甘さにぴったり。あえて、粉は少なく、軽く仕上げるキャベツたっぷりのお好み焼き。 濃い味は欲しいけれど、粉ものはお酒のアテには重すぎる…。そんなときに作るほぼキャベツのお好み焼き。ボウルにたっぷりのキャ […]

香ばしい匂いに誘われ、ついつい手が伸びてしまう、魅惑の組み合わせ。白or赤ワインどちらにも。 骨付き鶏に塩を揉み込み、[レザーウッドハニー]とレモン汁で半日程、漬ける。食べる直前に、バターを適量加えたフライパンで香ばしく […]

おしゃれ食材でなくとも、マスタードがあれば、即おつまみ仕様。バゲットに乗せて、パクッと食べても。 パプリカやオリーブ、ハーブが入ったそのままでも味わい豊かな[メディテラニアン]を、旨味の強い椎茸と合わせた一品。半分に手で […]

和食をマスタードで一捻りすれば、あっという間にワインのお供。知っておくと重宝なＷ遣いです。 茹でて、水気を絞ったツルムラサキを浸し液(だし汁・塩・醤油・味醂)で和え、器に盛ってからペーストの[パブマスタード]と[スパイシ […]

フルーツの優しい甘みにも合う、ナチュラルな酸味のヴィネガー。フルーツを使って贅沢なドレッシングに。 豊潤な旬のフルーツを、ドレッシングに。ドレッシングは「甘・酸・塩・酢・油」の組み合わせで作られているから、甘＆酸のフルー […]