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2016.08.31 update
ふわふわキャベツお好み焼き｜この料理と決め込まず、和からしのようにも使える便利さ
文章・写真 烏帽子 真理
マスタードがソースの甘さにぴったり。あえて、粉は少なく、軽く仕上げるキャベツたっぷりのお好み焼き。
濃い味は欲しいけれど、粉ものはお酒のアテには重すぎる…。そんなときに作るほぼキャベツのお好み焼き。ボウルにたっぷりのキャベツをいれ、米粉(小麦粉でもＯＫ)、山芋のすりおろしをかつお出汁で和えるように混ぜ、焼く。味付けは醤油とみりんを少し。ソース＆マヨネーズ、仕上げに[パブ]を添えて。
レシピに出てきた調味料
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烏帽子 真理（えぼし まり）
自然に囲まれた奈良の小さな町生まれ。特別な食材や化学調味料を使わずとも、旬の食材と昔ながらの調味料を使った奇をてらいすぎない料理が得意。大人の食育料理教室やレシピ提案、取材＆執筆など、食に関わることを、場所や形にとらわれず伝えている。
http://baby-bird.jp/
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