HOME完全無農薬の自然の恵み
フリーズ･ドライ加工により乾燥させており、実には25％の水分を残しています。
タスマニア島でこの加工法が可能なのは当社指定の生産者のみ。豪州陸軍が持つフリーズ・ドライ食品を加工する施設を利用。タスマニアという土地柄ユニークな状況です。
実（ベリー）はローズウッド、ローズマリーのような華やかなベリーらしい香りと、ほのかな甘味の後すぐに表れる辛味が特徴的。
25％も水分を残した独特の加工方法の為、他のペッパーにはない華やかな果実味が楽しめます。
使い方としては、優雅な果実味を持つペッパーとして前菜からメインまで幅広く利用できます。
オイルやビネガーに漬けておけば美しい色と香りが移り、潰さずホールの状態であれば一週間は辛味が出ません。
あら刻みでパンやパスタの生地に混ぜ込んだり、ソルべ、アイスクリームなどデザートに使うのも良いでしょう。
100％自生のものを使用。完全無農薬です。
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