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シャープな[WASABI]を使って、
合わせ酢いらずの和え物
文章・写真 烏帽子 真理
材料は２つだけ！昔懐かしい家庭の定番メニューも、
マスタードを使えば、味にぐんと深みが増します。
いつもは合わせ酢やマヨネーズで和えがちなこの組み合わせを、[WASABI]に変えて。薄切りきゅうりを塩揉みし、たっぷりのマスタードで和えて、ツナをトッピングするだけ。仕上げには、黒胡椒やピンクペッパーを合わせても。タスマニア産わさびのおかげか、きゅうりのほのかな甘みも感じられます。
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烏帽子 真理（えぼし まり）
自然に囲まれた奈良の小さな町生まれ。特別な食材や化学調味料を使わずとも、旬の食材と昔ながらの調味料を使った奇をてらいすぎない料理が得意。大人の食育料理教室やレシピ提案、取材＆執筆など、食に関わることを、場所や形にとらわれず伝えている。
http://baby-bird.jp/
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