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豆腐とマスタードがあればＯＫ！
和食にも合う、スパイシー
文章・写真 烏帽子 真理
いつもの冷や奴に乗せるだけ。柔らかな豆腐に、プチッとした食感を合わせれば、おつまみ感がさらにアップ。
絹ごしでも木綿でも、好みの豆腐で作れる簡単おつまみ、『マスタード奴』鰹節、ねぎ、大葉、茗荷、じゃこなど、いつものように好きなトッピングを乗せて。白ワインやスパークリングに合わせたくて、今日の仕上げはマスタード。[スパイシー]は、たまり醤油が隠し味だから、和の食材にも合うんです。
レシピに出てきた調味料
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烏帽子 真理（えぼし まり）
自然に囲まれた奈良の小さな町生まれ。特別な食材や化学調味料を使わずとも、旬の食材と昔ながらの調味料を使った奇をてらいすぎない料理が得意。大人の食育料理教室やレシピ提案、取材＆執筆など、食に関わることを、場所や形にとらわれず伝えている。
http://baby-bird.jp/
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