おいしい簡単レシピ
茄子の揚げ浸し|コクのを引き立ててくれる。必ず、揚げてから出汁を吸わせて。
文章・写真 烏帽子 真理
[WASABI]なら、和食とワインもすんなりマリアージュ。出汁の利いた醤油味が、よりシャープなおつまみへ。
油を使った料理と好相性なのは、どのマスタードにも共通。なかでも、[Wasabi]は、そのネーミングの通り、日本のわさび感覚で和食にも馴染みやすく、案外、使い勝手がいい。マスタードベースでわさびの辛味はマイルドになっているから、揚げ浸しのような定番料理を、すっきり味わいたい時におすすめ。
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烏帽子 真理(えぼし まり)
自然に囲まれた奈良の小さな町生まれ。特別な食材や化学調味料を使わずとも、旬の食材と昔ながらの調味料を使った奇をてらいすぎない料理が得意。大人の食育料理教室やレシピ提案、取材&執筆など、食に関わることを、場所や形にとらわれず伝えている。
http://baby-bird.jp/